Kokki

Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto, Kokin koulutusohjelma

Alan työntekijältä odotetaan joustavuutta, luovuutta, hyvää makuaistia, väri- ja muototajua, stressinsieto- ja organisointikykyä. Kokki osaa tehdä ruokaa, omaa mielikuvitusta ja tuntee vastuuta ruuan maittavuudesta ja turvallisuudesta. Työ on osittain vuorotyötä.

Kokin koulutusohjelman ammatilliset tutkinnon osat

• lounasruokien valmistus, 20 ov
• annosruokien valmistus, 20 ov
• valinnaiset tutkinnon osat, 30 ov

Opinnoissasi opit

• ruokalajien, annosten ja aterioiden valmistusta ja esille laittoa
• vastaanottamaan, varastoimaan ja säilyttämään ruoka-aineita
• taloudellista ja tehokasta keittiötyöskentelyä
• ruokien suunnittelua ja muuntamaan ruokia asiakkaiden tarpeet huomioiden

Tutkinnon suoritettuasi voit toimia mm.

• ruoka- ja seurusteluravintoloissa
• kokous- ja kongressiyrityksissä
• kahvila-, pikaruoka- ja liikennemyymälöissä
• juhlapalveluyrityksissä
• valmistus- ja jakelukeittiöissä
• keskuskeittiöissä
• henkilöstöravintoloissa 

Tyypillisimmät jatko-opinnot

• ravintolakokin ammattitutkinto
• suurtalouskokin ammattitutkinto
• hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinto 
• restonomi (AMK)
• tradenomi (AMK)

Lisätietoja:

Opinto-ohjaaja Sari Lähteenmäki